Ricetta Pane integrale a lievitazione naturale: Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Così oggi ho deciso di prepararla nella mia cucina: ho in mente di provare l'impasto di una pizza integrale a lunga lievitazione! Preparazione. a 3 ore con il lievito di birra e fino a 8-12 ore con la . Dopo che saranno passate minimo 12 ore di lievitazione, l'impasto sarà pronto. Impasta per una decina di minuti con la planetaria. Con la ricetta che prepareremo oggi non potrete sbagliare: vi propongo Il pane fatto in casa con licoli (pasta madre liquida) permette di ottenere un pane gustoso che si conserva per diversi giorni senza diventare gomma. Passato il tempo necessario formate i panetti, fateci dei tagli trasversali e fate lievitare altre 2 ore. Preparare in casa un pane fragrante, a lunga lievitazione, croccante fuori e morbido dentro è più semplice di quanto si potrebbe immaginare! Categoria Ricetta: grassi aggiunti)...Leggi, Quante volte vi è capitato di comperare del pane e di avanzarne newsletter; contattaci; hai un molino? 3° passo. Il pane casereccio integrale di Gabriele Bonci è una ricetta assolutamente da conservare nel proprio ricettario! Il pane integrale è un'ottima alternativa a quello bianco classico: è molto ricco di fibre, vitamine del gruppo B ed è meno calorico, quindi ideale per chi sta seguendo una dieta.Grazie alla crusca, il pane integrale non implica rialzi glicemici ed è quindi efficace nella prevenzione del diabete. Poi ho tolto il coperchio ed ho continuato la cottura per altri 15 minuti, abbassando la temperatura a 200° C, Togliete il pane dalla pentola e fatelo raffreddare mettendolo appoggiato in verticale oppure su una graticola in modo da farlo asciugare bene e eliminare l’umidità del pane. La preparazione. 1° passo. . Il miele, oltre ad aiutare la lievitazione, dona, in fase di cottura, un colore più acceso al pane. Oggi vi propongo la ricetta del pane con farina integrale a lievitazione naturale, un pane fatto in casa con lievito madre dal gusto straordinario. Ponete l'impasto in una tazza coperta e lasciate riposare così per due giorni, preferibilmente in un luogo caldo. Ha un apporto energetico basso, ma la stima in tabella è stata effettuata prendendo in considerazione gli ingredienti crudi; come sappiamo, la cottura tende a disidratare l'impasto aumentando le calorie per unità di peso. La mia torta di tramezzini vi lascerà senza parole: scoprite come si... State pianificando un pic-nic? Contenuto trovato all'interno – Pagina 4218Eppure gli ope- detto le ragioni per cui questo pane integrale rai del panificio lavorano soltanto otto ore non sia raccomandabile dal lato della igiene : ed hanno 5 lire di salario . Tre squadre di io aggiungerò qualche mia ... Preparare in casa un pane . Dovete impastare 200 gr di farina 00 con 90 gr di acqua, un cucchiaio di olio e uno di miele. Pane di segale lunga lievitazione. Collegare l'accessorio bilancia e setaccio al robot da cucina (con la frusta con bordo flessibile o la frusta piatta) e premere "Tare" (Tara) per azzerare la bilancia. a 3 ore con il lievito di birra e fino a 8-12 ore con la . Non vi siete mai chiesti perché si dice â guadagnarsi il pane ogni Utilizzare acqua dapprima fatta bollire e raffreddata. Mettere l'impasto in una terrina. vorrei proporvi un pane un poâ diverso dal solito e molto particolare.Se vi Varieranno inoltre in base a quale lievito deciderai di utilizzare, ma dovrai fare attenzione anche ad altri fattori che spesso tenderai a ignorare, come la temperatura dell'ambiente o l'aggiunta del sale. . La biga è un preimpasto solido formato da farina, acqua e lievito per avere alveoli più grossi e irregolari, una struttura più solda e sviluppata, una mollica più ariosa, morbida e aromatica oltre che per avere una maggior . Mettere la farina nel recipiente degli ingredienti e pesarla. Di regione in regione anche la ricetta del pane fatto in casa ha mille varianti, perché da nord a sud ognuno lo prepara a modo proprio utilizzando grani diversi e ottenendo consistenze diverse, ma il punto fermo rimane l'unione tra farina, acqua e lievito. Impastare le farine con sale ed acqua. La farina da utilizzare per il pane integrale è una normale farina da banco. Fatto. Linea completa di farina per pane e miscele professionali per panificazione e prodotti da forno, sia a livello artigianale che industriale. Io adoro questa ricetta, mi piace prepararla, fare il lievitino e vedere come si sviluppa. Far riposare 30 minuti l'impasto a temperatura ambiente. qualche pezzo? Oggi in questo articolo parleremo di pizza con farina integrale con 12 ore di lievitazione. I tempi di lievitazione per un impasto sono fondamentali perché il tuo pane o la tua pizza siano più soffici e digeribili. posso grattugiarlo, ammorbidirlo nel latte per preparare polpette di pesce o 1) Rinfrescate la pasta madre. Di impasti lievitati nel abbiamo preparati a bizzeffe: panini di tutti i tipi, pizze per ogni gusto e brioches per tutte le esigenze. 150 g di farina di grano saraceno. Non so di dove sei tu ma qui abbiamo 30 gradi in casa e io ormai faccio lievitare pochissimo a temperatura ambiente, utilizzando molto il frigorifero. Si raccomanda di chiedere sempre il parere del proprio medico curante e/o di specialisti riguardo qualsiasi indicazione riportata. Io ho finito a mano su un piano un po' infarinato, per non privarmi della soddisfazione di sentire la pasta morbida sotto le mie mani. A me succede spesso, ma trovo sempre un modo per recuperarlo: Non si vive di solo pane. Ciao Sara, sono felice di averti amplificato la voglia del pane al mais. Pane integrale fatto in casa a lunga lievitazione con passaggio in frigo e cottura frigo forno. La lievitazione di questo pane è all'incirca di 12 ore senza contare però il giro di pieghe ripetuto 3 volte ogni 30 minuti ma andiamo per ordine così ti spiego tutto per bene e alla fine otterrai un pane davvero buono e leggero. Contenuto trovato all'interno – Pagina 578La crusca grossa , che rappresenta circa il 12 % del prodotto della macinazione non può essere inclusa nel pane , senza ... perciò il pane che ne contenga richiede una lievitazione di lunga durata e non gonfia mai molto bene , onde esso ... Scopri come preparare questo pane fantastico e buonissimo per colazione! Il pane fatto in casa con licoli (pasta madre liquida) permette di ottenere un pane gustoso che si conserva per diversi giorni senza diventare gomma. o almeno semi-integrale). ! 50 g di lievito madre. 4 persone. Portate. Alla fine delle due ore di lievitazione, ripetere la stessa operazione e lasciar lievitare per altre due ore. Riprendere l'impasto, lavorarlo un po' e formare una palle. giornoâ? Coprite con pellicola e fate lievitare a temperatura ambiente per 12-15 ore . 500 gr di farina integrale biologica. Pane integrale a lunga lievitazione. forse scoccia un pochino è lâattesa della lievitazione. Sfidiamo chiunque a non amare questo piatto tanto semplice quando squisitamente complesso di consistenze, sapori e profumi che trova le sue origini proprio nel nostro bel paese. Versare il liquido al centro delle farine e mescolare con un cucchiaio di legno: si dovrà ottenere un impasto molto appiccicoso e non lavorabile con le mani. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora e poi riporlo in frigorifero a MATURARE per minimo 12 ore. Preparazione seconde pieghe e lievitazione. Una guida completa che conquisterà sia chi ha già scelto di diventare vegano, e vuole scoprire tante nuove, golosissime ricette, sia chi si sta avvicinando a questo mondo, e vorrebbe prima di tutto saperne di più, capire come nutrirsi in ... Pane a lievitazione naturale con pasta madre. Il metodo è valido sia per la cottura classica, che per quella in pentola. Come alternativa al lievito di birra fresco, si possono utilizzare il lievito madre (150 g) oppure il lievito di birra secco (un pizzico). Non ci sono problemi se matura anche 12 ore in frigo, anzi! Lâingrediente che spicca... Pentola con coperchio dal diametro di Diciamo che i tempi di lievitazione naturale cambiano a seconda della stagione ma in linea di massima io calcolo così : SCOPRI ALTRE RICETTE DI PANE FATTO IN CASA, Ciao, intanto davvero complimenti per le ricette!Volevo chiederti dove posso trovare questo lievito "licoli"grazieIlaria. Farine meno raffinate come quella integrale permettono invece al pane di essere più tosto e al contempo più duraturo, . Pirlatelo e copritelo a campana per 30 minuti. L'impasto a lunga lievitazione è preparato con pochissimo lievito e farine integrali, non raffinate e ricche di fibre. COTTURA. Quello Integrale Senza Impasto è uno specifico tipo di pane. PANE A LIEVITAZIONE NATURALE. Pane integrale a lievitazione mista. La mia torta di tramezzini vi lascerà senza parole: scoprite come si...Leggi, State pianificando un pic-nic? La ricetta della pasta per la pizza fatta in casa è sicuramente una delle informazioni più cercate su internet quando si parla di cucina. Quale lievito? Il pane lievita tantissimo e il risultato è fantastico, oltre ad essere un risparmio di tempo e di energia. Come avrete intuito, io amo preparare gli impasti lievitati, quindi anche oggi * Utilizzando questo modulo, accetti l'archiviazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web. Il pane fatto in casa è uno dei modi più gustosi e belli per occupare il tempo se non si può uscire: ecco i segreti della lievitazione perfetta, da sperimentale per trovare la ricetta ideale . forse scoccia un pochino è lâattesa della lievitazione. allegorica. Spero di sì perché quello che sto per proporvi è un pane speciale: particolare, dal sapore intenso e deciso e dalla consistenza perfetta, non troppo soffice, non troppo compatto! Con poche e semplici mosse prepareremo un pane rustico Ingredienti. La pizza con la farina integrale è possibile farla soprattutto quando si parla di pizza in teglia o in pala, mentre per la pizza napoletana bisognerà adottare qualche misura extra per avere un buon risultato. Pane, Pizza e Brioche Però senza pane che vita triste sarebbe e se si tratta di pane fatto in casa, ancora meglio!. Problemi con la riproduzione del video? Successivamente, ho proceduto con una lievitazione doppia. Non ci sono problemi se matura anche 12 ore in frigo, anzi! Se si hanno dubbi o quesiti sull'uso di un farmaco è necessario contattare il proprio medico. Tutti i proverbi dovrebbero essere interpretati in chiave Il pane tipico della Finlandia prevede una lunga lievitazione (almeno 24 ore), e poi viene appeso al soffitto per tutto l'inverno, affinché stagioni e asciughi. Lievitazione e cottura del pane: i 4 errori più frequenti 12.07.2019. . Tutti i proverbi dovrebbero essere interpretati in chiave Contenuto trovato all'interno – Pagina 65Pane. al. sesamo. 1 ora □ Difficoltà 200 g di farina integrale, 300 g di farina di segale, 150 g di pasta madre, ... una croce sulla superficie, poi coprirlo con un canovaccio di tela, infine lasciare l'impasto a riposo per 12 ore. Come si prepara questo pane: La sera verso le 22 preparate il poolish sciogliendo il lievito di birra fresco nell'acqua e aggiungendo la farina in una ciotola. Provate a fare il pane con la farina integrale, avrete un pane con meno calorie e ricco di fibre che si presta bene sia per una colazione dolce che salata. La ricetta prevede un mix di tre farine: Per poter fare il passaggio in frigo delle farine integrali, impastiamo nel tardo pomeriggio così il primo raddoppio (puntatura) avverrà in tarda serata e il nostro impasto starà in frigo tutta notte (8-10 ore al massimo). Digeribilità del pane a lievitazione naturale. Puoi sostituire la farina di tipo 1 con farina integrale o farina di tipo 0. Contenuto trovato all'interno – Pagina 57PANE INTEGRALE AROMATICO Difficoltà: Costo: Ingredienti: 300 g di farina integrale biologica 100 g di semola di grano duro 12 g di lievito fresco 160 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale 1 cucchiaino di foglie ... Impossibile negare che la pizza sia uno dei piaceri della tavola italiana. giornoâ? Ha un apporto energetico medio e le calorie sono fornite principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. Il tempo che occorre per fare questo pane in senso stretto è poco, meno di una mezz'ora, […] Curiosità Il No-Knead bread è stato inventato da Jim Lahey: nella ricetta originale, il pane senza impasto prevede l'uso di farine raffinate. Sommario. Contenuto trovato all'interno – Pagina 352Fino a circa cent'anni fa il pane veniva fatto in modo molto semplice, facendo fermentare con acqua una parte di farina (pasta acida) che fungeva da lievito naturale. Il pane veniva impastato, lasciato lievitare per 10-12 ore e cotto in ... inforniamo abbassando la temperatura a 200° e cuociamo per 50 minuti. A questo punto, unire la pasta madre. Lasciate riposare due ore e poi (20:00) trasferite in frigo per 12 ore. (8:00) Trascorso il tempo necessario, togliete la ciotola dal frigo e lasciatela, senza toccare l'impasto, 2 ore a temperatura ambiente. Infornate il pane a freddo (come si fa per la treccia al burro ). Infine, passiamo al gusto: utilizzare la farina integrale permette anche di ottenere un pane . Con così pochi ingredienti, quali sono i benefici per la salute del pane a lievitazione naturale? Dopo circa 3 ore (ricordate che in questi casi la temperatura dell'ambiente in cui si lavora è fondamentale), rovesciate la massa su una spianatoia, dividetela e formate. Contenuto trovato all'interno – Pagina 352Fino a circa cent'anni fa il pane veniva fatto in modo molto semplice, facendo fermentare con acqua una parte di farina (pasta acida) che fungeva da lievito naturale. Il pane veniva impastato, lasciato lievitare per 10-12 ore e cotto in ... Con il calore l'anidride carbonica aumenta di volume e rimanendo intrappolata nella maglia del glutine dell'impasto crea le bolle e fa lievitare il pane. Scaldare il forno a 200°C ed cuocere la pagnotta per 15 minuti a questa temperatura, quindi abbassare a 175°C e cuocere per altri 20-30 minuti. Il pane è un fondamento dellâalimentazione umana da tempi immemorabili Il pane a lunga lievitazione è caratteristico per la sua fragranza, la crosta croccante e la mollica soffice all'interno. Fate una seconda pirlatura e mettetelo a raddoppiare in un contenitore graduato, leggermente unto e coperto con pellicola alimentare. titanica, scommettiamo che con questa ricetta cambierete idea? La focaccia a lunga lievitazione con pasta madre è una ricetta perfetta, infatti questa lievitazione porta a benefici per la salute umana; gli zuccheri contenuti naturalmente nella farina, hanno modo di scomporsi completamente, rendendo il prodotto finito molto più digeribile e contenendo l'indice glicemico nel sangue. La seconda lievitazione avverrà in frigorifero, a 4°C, per massimo 12 ore. Pane con farine di grani antichi Solina e Jervicella: cottura Per la cottura del Pane con farine di grano tenero Solina e Jervicella, utilizzo la mia solita pentola di ghisa (trovate quelle che consiglio sulla mia Vetrina Amazon QUI ) che faccio scaldare molto bene nel forno di casa, statico, a 250°C. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno 20 ore (nei mesi freddi) o 12 ore (durante l'estate). Ma io sono per il pane integrale "puro". Il pane 100% integrale di grano tenero con lievito madre è uno dei miei preferiti non tanto da impastare, quanto da mangiare!. Il pane si può preparare in casa, è facile, servono pochissimi ingredienti e pazienza. / Ricette per Vegetariani Fose non lo sai, ma le farine in Italia sono classificate in base al livello di raffinazione.. Dalla tipo 00, più adatta ai dolci e derivante dal solo endosperma del chicco di grano, si arriva all'integrale passando per la . grassi aggiunti)... Quante volte vi è capitato di comperare del pane e di avanzarne Ricetta Pane cafone a lievitazione naturale: Unire, sulla spianatoia farina e lievito, aggiungere piano piano l'acqua ed impastare fino ad ottenere un impasto ben omogeneo. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto, Ricette Simili a Pane Integrale Senza Impasto - No Knead Bread, Valori Normali - Interpretazione degli esami del sangue e delle urine. Durante la lievitazione, il lievito che e' in generale formato da funghi, decompone l'amido della farina e gli zuccheri e li trasforma in etanolo e anidride carbonica. . Come preparare: Pane integrale a lievitazione naturale Mescolate rapidamente, nella ciotola della planetaria, il licoli prelevato dalla vostra massa - il resto servirà per il rinfresco - con altrettanta acqua e farina di grano tenero di tipo 0.Ottenuta una massa amalgamata lasciatela riposare nella ciotola, coperta da una pellicola trasparente, per almeno un paio d'ore. Contenuto trovato all'interno – Pagina 9Per farsi un'idea del valore alimentare del pane , bisogna considerare che il grano contiene in media circa il 68 % di sostanze amidacee , l'1.7 % di sostanze minerali ed intorno al 12 % di glutine . Metodo adattato e sperimentato da Lucia Cuffaro. ore 12 : accendere il forno a 210°.. . Il pane integrale, fatto in casa, è facile da preparare. Quella delle Pizzette Integrali al Latte a Lunga Lievitazione è una ricetta che fa parte del pane e affini. La lunga lievitazione garantisce anche un'ottima digeribilità! Contenuto trovato all'interno – Pagina 363Prendere l'impasto e aggiungere 100 g di farina (bianca o integrale) e acqua tiepida quanto basta per formare un altro ... Prendere l'impasto, avvolgerlo in un telo inumidito, mettere nel forno spento e lasciare lievitare per 3-4 ore. A questo punto, unire la pasta madre. la lievitazione di questo pane è all'incirca di 12 ore senza contare però il giro di pieghe ripetuto 3 volte ogni 30 minuti ma andiamo per ordine così ti spiego tutto per bene e alla fine otterrai un pane davvero buono e leggero. canederli... Un saluto a tutti voi, amici del web, che mi seguite su questo canale. Quanta... Pronti ad impastare? Unite le farine a pioggia, impastate per 1 minuto a bassa velocità, poi a media velocità per 7 minuti aggiungete il sale, e continuate a impastare per altri 8 minuti, coprite la ciotola con la pellicola e sopra una tovaglietta di cotone, Potete conservare il pane avvolto in una tovaglietta di cotone fino a una settimana, oppure una volta freddo lo potete tagliare a fette e congelare in freezer, Lascia un commento qui sotto e condividi una foto su Pinterest. Oggi però vorrei soffermarmi sullâimpasto: quale farina utilizzare? In questo modo faremo il pieno di fibra grazie alla farina integrale, e prepareremo un impasto molto digeribile perché faremo addormentare i lieviti per 36 ore! Chesiccomechemipiaceimpastare … il pane me lo faccio da sola e, la maggior parte delle volte, lo cuocio nel forno a legna di mia cugina. . Segui, Pane con farina Buratto(a lievitazione naturale con licoli), Pane in cassetta con lievito madre (licoli), Fette biscottate integrali Bimby light (in due versioni con il licoli e con il lievito di birra), Pane a lievitazione naturale con farina Buratto tipo 2. Lievitazione pane in frigo la ricetta per farlo perfetto come in panificio con la maturazione in frigo che lo fa alveolato e scrocchiarello . Quale lievito? search integrale di grano biologico e possibilmente macinata fresca . 16. Contenuto trovato all'interno – Pagina 209Entrambi i tipi di pane si apprezzano al meglio se mangiati entro quattro ore dalla cottura; se non avete molta fame, ... della farina integrale e di segale da agricoltura biologica e del pane con lievito naturale possono scegliere tra ... Riprendere l'impasto e formare tanti piccoli panini dalla forma allungata. Oggi, anche il pane diventa parte dellâarredamento della tavola grazie alla sua forma scenografica! Potete impastare con una planetaria o energicamente a mano. Quanta...Leggi, Pronti ad impastare? Pane con farina semi integrale Maiorca: impasto e lievitazione. Libro di ricette di pane, pagnotte, pancarré, focacce, pizze e pizzette con farine naturalmente prive di glutine. Contenuto trovato all'internoFare pane e pizza con la lievitazione naturale Giorgia Garuti, Maria Cecilia Castagna. 5 gr di sale marino integrale ... Coprite l'impasto con uno strofinaccio bagnato e lasciatelo lievitare per circa 12 ore. Terminata la lievitazione ... (biga aggiunta all'impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore . Il pane a lievitazione naturale o meglio. Aspettavo perché poi lo so già che mi infilerò in un ginepraio di considerazioni, richieste e dubbi come ogni volta che ho pubblicato qualcosa che riguardasse i lievitati come il panettone o il pandoro. Regaliamo una nuova veste ai più tradizionali sandwich a due strati: con la pasta pane, in cucina, si riescono a creare veri capolavori!Leggi, Di impasti lievitati nel abbiamo preparati a bizzeffe: panini di tutti i tipi, pizze per ogni gusto e brioches per tutte le esigenze. 1 cucchiaio di malto d'orzo (o di miele) 1 pizzico di sale. Mi spiego. Lasciar nuovamente lievitare per quattro orette in forno insieme ad una pentola d'acqua bollente. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere per 30 minuti. Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. vorrei proporvi un pane un poâ diverso dal solito e molto particolare.Se vi Lievitazione. Ferro: 12% della RDI; Pasta madre: benefici per la salute. il primo portale del pane italiano e shop on-line delle migliori farine coperto,l'impasto in una ciotola capiente,in frigo,per 24 ore.Prelevatelo un paio d'ore prima e copritelo.Dopo un'ora,fate una piega del tipo 1 e dopo un'ora ancora,fate le forme al pane.Fatelo riposare un'altra ora ed infornatelo in forno preriscaldato,a 200 . Leggi il Disclaimer», © 2021 Mondadori Media S.p.A. - via Bianca di Savoia 12 - 20122 Milano - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata. Come avrete intuito, io amo preparare gli impasti lievitati, quindi anche oggi Fatto. . Sfornare e raffreddare su una gratella. Quello Integrale Senza Impasto è uno specifico tipo di pane. Altre ricette che potrebbero interessarti! Questo è stato il mio primo impasto per pane in assoluto, da totale inesperta. Per la pasta madre (40 g di apsta madre liquida, 40 g di farina bianca, 40 g di farina integrale). I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi monoinsaturi e i peptidi a medio - alto valore biologico. / Ricette Vegane il famoso ÂNo Knead BreadÂ, ovvero il pane senza impasto la cui ricetta è stata Il risultato è un pane rustico e saporito, con una crosta croccante e una mollica morbidissima. pagnotta rustica croccantissima e davvero, davvero facile (peraltro senza Per me la lievitazione rimarrà sempre una magia. 20 minuti prima del termine delle 2 ore, preriscaldare il forno a 230°C (modalità : statico) e inserire una pentola in acciaio o in ghisa affinché diventi rovente. inconveniente (se così si può...Leggi, I tramezzini quadrati sono passati di moda: nellâorario aperitivo le classiche tartine lasciano il posto a stuzzichini scenografici, ma dal gusto classico! Lasciatelo a lievitare a 28°C fino al raddoppio. Pane integrale: la ricetta perfetta. Δdocument.getElementById( "ak_js" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); © 2021 Semplicemente Light - P.IVA.12524770018, Mettete la ciotola della planetaria nella bilancia e pesate il licoli , unite l’acqua, mescolate con un cucchiaio in modo che il licoli si sciolga bene, Fate lievitare per 8 ore circa in un posto lontano da correnti (l’impasto deve raddoppiare , i tempi di lievitazione possono variare dalla temperatura della stanza e dalla stagione), Riprendete l’impasto lievitato e fate delle pieghe Stretch & Fold, formate una pagnotta e mettete a lievitare in un cestino ben infarinato con le pieghe messe sotto per circa 1-3 ore fino a raddoppio, Per la cottura io ho scelto di cuocere il pane in forno mettendolo dentro un contenitore in pirex( va benissimo una pentola in acciaio oppure una di terracotta, l’importante che abbia il coperchio e che possa sopportare le temperature alte del forno ), Ho acceso il forno ,ho messo un contenitore in pirex con coperchio e ho regolato la temperatura a 250° C. Una volta che ha raggiunto la temperatura ho messo la pagnotta direttamente nel contenitore bollente velocemente in modo che le pieghe risultino in alto , ho fatto alcuni tagli con un coltello ben affilato ,ho messo il coperchio ed ho cotto per 30 minuti con coperchio.
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